South Indian Food: मैसूर बोंडा (Mysore Bonda) बनाने के आसान विधि

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मैसूर बोंडा दक्षिण भारत के स्ट्रीट फ़ूड में से एक है। इसे नाश्ते के रूप में चाय या चटनी के साथ परोसा जाता है।

सामग्री ( 2-3 व्यक्तियों के लिए )

बनाने का सामान मात्रा
मैदा 1 कप
चावल का आटा 1/4 कप
दही 1/2 कप
हरा धनियां 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
जीरा 1/2  चम्मच
हरी मिर्च 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक 1/4 चम्मच (बारीक कटा हुआ )
बेकिंग सोडा 1/3 चम्मच
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिए

तैयारी का समय         –        15-20 मिनट

पकने का समय          –        10-15मिनट

मैसूर बोंडा बनाने की विधि

एक बड़े प्याले में मैदा, चावल का आटा, दही, जीरा, बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ अदरक, नमक और बेकिंग सोडा को डालकर अच्छे से मिला लें। इस मिश्रण में थोड़ा -थोड़ा पानी डालकर,  चिकना गाढ़ा घोल तैयार कर लें।  मिश्रण को 2-3 मिनट तक अच्छे से फेंट लें, और 5-10 मिनट के लिए मिश्रण को ढक कर रख दें। जिससे कि मिश्रण फूलकर तैयार तब भी हो जायेगा। अब तैयार मिश्रण में कटा हुआ धनिया डालकर मिला लें।

एक कड़ाई में तेल को गर्म करलें। तेल गर्म होने पर मिश्रण को थोड़ा – थोड़ा हाथ में लेकर गोल -गोल बोंडा बनाकर कड़ाई में डालें और मध्यम आंच पर सेकें।(एक बार के बोंडा तलने में 4-5 मिनट का समय लगता है )। बोंडे को कड़ाई में गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें। गरमा -गर्म बोंडे को सॉस या चटनी के साथ सर्व करें।

नोट – मिश्रण को पतला न करें इसे गाढ़ा ही रखें,जिससे कि बोंडे को हाथों से सही आकार दिया जा सके।

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Mysore Bonda
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