उपवास का खाना: सिंघाड़े के आटे का चीला बनाने की विधि?

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नवरात्रियों के नौ (9) दिन के व्रत में कुछ अलग खाने का मन हो तो सिंघाड़े का चीला सबसे अच्छा व्यंजन है। आज हम आपको सिंघाड़े का चीला बनाने की आसान विधि बताते हैं। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है, इसे आलू की सब्जी, चटनी या दही के साथ खाया जाता है।

तैयारी का समय – 15-20 मिनट

बनाने का समय –  5-10 मिनट

सामग्री

बनाने का सामान मात्रा
सिंघाड़े का आटा 1 कप
आलू (उबले तथा कद्दूकस किये हुए) 2
खाना सोडा 1/2 चम्मच
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 2
काली मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच
अदरक 1/2 चम्मच
सेंधा नमक स्वादानुसार
हरा धनियां (बारीक कटा हुआ) 1/4 कप
शुद्ध घी 1/2 कप

 

विधि

सबसे पहले सिंघाड़े के आटे को छानकर उसमें उबले हुए आलू मिला लें। अब इसमें धीरे – धीरे पानी डालते हुए गाढ़ा बेटर तैयार करलें ( पानी डालते हुए इसे अच्छे से चलाते रहें जिससे गुठलियाँ न पड़ें )। अब इस बेटर में खाना सोडा और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें और बेटर को 15 मिनट के लिए ढककर रख दें। अब बेटर में हरी मिर्च, हरा धनियाँ, काली मिर्च पाउडर डालकर 5 मिनट तक फेंटें।

नॉन स्टिक पैन को गर्म करके उसमें 1 चम्मच घी डालकर चारों ओर फैला लें। अब १ चमचा बेटर लेकर तवे पर गोल आकार में फैला लें, निचली सतह पर हल्का ब्राउन होने पर इसे पलट लें। चीले को कम गैस पर दोनों तरफ से घी लगाकर कुरकुरा सेकें। चीला बनकर तैयार है, इसे आलू की सब्जी या चटनी के साथ गर्म – गर्म सर्व करें।

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